Gıda Geri Çağırma İzlenebilirlik Dosyasını Hazırlayan AI Sistemi

Sorun

Günlük operasyonda lot zincirindeki veri boşluğu kapsam hazırlığını geciktirebilir. Hammadde lotu, üretim partisi, reçete tüketimi, sevkiyat ve müşteri teslim kaydı farklı sensör, belge, saha veya ekip kayıtlarında dağınık kaldığında sorun zamanında görünür olmaz.

Bu veri dağınıklığı kaynaklı izlenebilirlik dosyası hazırlığını geciktirir ve dayanakların yeniden elle aranmasına neden olur. Gıda mühendisi ve izlenebilirlik sorumlusu karar vermeden önce eksik kayıtları tamamlamak ve çelişkileri tek tek doğrulamak zorunda kalır.

Sık görülen istisna şudur: yeniden işleme veya toplu sevkiyat lot bağını karmaşıklaştırabilir. Bu bağlam kontrol edilmeden çalışan eksik veya yanlış bir otomasyon sonucunda kapsam dar veya gereksiz geniş tutulabilir; bu nedenle fiziksel ya da operasyonel aksiyon doğrudan uygulanamaz.

Neyi iyileştirmeye söz verdik

• Uzmanın düzelttiği lot bağlantısı sayısı
• Gıda mühendisi ve izlenebilirlik sorumlusu tarafından düzeltilen veya reddedilen çıktı oranı
• Kaynak olay ile inceleme çıktısı arasındaki süre

Sistem nasıl işliyor

1. 01 İnceleme kapsamının ve yetkili gıda mühendisi ve izlenebilirlik sorumlusu rolünün belirlenmesi
2. 02 Girdilerin alınması: hammadde lotu, üretim partisi, reçete tüketimi, sevkiyat ve müşteri teslim kaydı
3. 03 Kaynak kimliği, tarih, kalibrasyon veya sürüm ve veri tazeliğinin kontrol edilmesi
4. 04 Hammadde ve üretim lotlarının bağlanması
5. 05 Sevkiyat ve teslim kayıtlarının zincire eklenmesi
6. 06 İstisna kontrolü: yeniden işleme veya toplu sevkiyat lot bağını karmaşıklaştırabilir
7. 07 Düşük güvenli veya çelişkili kayıtların ayrı uzman kuyruğuna alınması
8. 08 Kaynak kimliği, kural, çıktı ve zamanın denetim izine yazılması
9. 09 Gıda mühendisi ve izlenebilirlik sorumlusu tarafından onay, düzeltme, erteleme veya ret kararı verilmesi

Kullandığımız yöntemler

• Lot grafiği ve kaynak belge eşleştirmesi
• Hammadde lotu, üretim partisi, reçete tüketimi, sevkiyat ve müşteri teslim kaydı alanları için kaynak, biçim, zaman ve zorunluluk kontrolü
• Eksik veya çelişkili girdide tahmin yerine veri eksiği uyarısı
• İstisnayı ana kuraldan ayrı kontrol etme
• Kaynak, kural sonucu, kaynaklı izlenebilirlik dosyası ve insan kararını birlikte saklama

İnsan nerede devrede

Veri ve güvenlik

Hammadde lotu, üretim partisi, reçete tüketimi, sevkiyat ve müşteri teslim kaydı verilerine en dar görev yetkisiyle erişilir. Ticari, konum ve çalışan bilgileri mümkün olduğunda maskelenir; modele ham veri kümesinin tamamı yerine gerekli bölüm gönderilir. Erişim, çıktı ve gıda mühendisi ve izlenebilirlik sorumlusu kararı kaydedilir; saklama süresi ve veri konumu kurumca onaylanmadan üretim açılmaz.

Kime uygun

Sık sorulanlar